커피에서 린싱과 뜸들이기가 필요한 이유

핸드드립으로 커피를 내릴 때 물을 붓는 첫 번째 단계는 린싱(Rinsing) 및 뜸들이기(Blooming)입니다. 필터와 커피에 물을 먼저 적혀준다라는 개념으로만 알고 있고 실제로 핸드드립을 할 때 이 부분에 큰 의미를 두지 않는 경우가 많습니다. 하지만 맛있는 커피를 추출하기 위한 첫 단계로써 린싱과 알맞은 뜸들이기는 꼭 필요합니다.  1. 커피에서 린싱의 의미와 방법  커피를 뜸들이기 전에 먼저 하는 작업은 종이 필터를 물로 적시는 린싱 과정으로 아래와 같은 효과가 있으며 이에 대해 알기 쉽게 설명드리겠습니다. 필터의 종이 맛 및 불순물 제거커피 추출 시 온도의 안정화추출 용기의 예열  1) 종이 맛 및 불순물 제거 필터에 남아있는 종이 맛이나 불순물을 제거하여 위해서 실행합니다.  종이 필터는 대부..