에스프레소의 맛에 영향을 미치는 요인들

커피의 농축 형태인 에스프레소의 맛은 여러 가지 요인에 의해서 영향을 받게 됩니다. 이 중에서도 가장 큰 영향을 미치는 것은 커피의 분쇄도와 사용량이며 이 외에도 추출 온도, 펌프 압력, 탬핑 등에 영향을 받습니다. 맛있는 에스프레소를 만들기 위해서 이러한 요소를 이해하고 다른 주요한 요인들에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.  1. 에스프레소 커피의 분쇄도 및 사용량 1) 커피 분쇄도 크기적당한 추출 방식 터키쉬(Turkish)0.1mm 이하의 밀가루 크기터키식 커피를 만드는이브릭(Ibrik) 추출기구매우 가늠(Extra fine)0.2mm 정도의 가는 소금 크기에스프레소가늠(fine)0.4mm 의 소금 크기모카포트로 커피중간(Medium)0.7~1.0mm 의 모래 크기핸드드립 및 푸어오버굵음(Co..