커피의 향의 분류 및 평가 방법

우리가 커피를 맨 처음 접할 때 느끼는 것이 바로 커피의 향입니다. 향은 커피에 대한 첫인상으로 커피에 대한 느낌 외에 맛과 원두의 종류, 로스팅의 세기 등 다양한 정보를 알려주며, 전문가들은 커피의 향에 대해 보다 객관적이고 정확하게 이해하기 위해서 분류 기준을 세우고 평가하기 위해 노력합니다. 하지만 향을 평가하는 것은 많은 경험을 필요로 하기 때문에 일반 사람들은 커피를 즐길 때 기본적인 향을 이해하고 이에 조금 더 집중하는 것만으로도 보다 풍성한 커피의 세계를 접할 수 있습니다.  커피의 향은 크게 두 가지로 분류될 수 있는데 첫 번째는 어떻게 향이 만들어졌는지를 살펴보는 생성 원인에 따른 분류이고, 다른 하나는 향을 맡는 시점 및 방법에 따른 분류입니다.  1. 생성 원인에 따른 분류 커피 향의..