카페인의 중독성과 디카페인 커피의 제조 방법

카페인(Caffeine)은 커피의 주요한 성분 중 하나로 사람들은 카페인을 통해 더 많은 에너지를 얻기 위해서 커피를 자주 마시곤 합니다. 하지만 이 경우 심하면 중독이 되기도 하며 커피를 줄이려고 하면 두통과 같은 금단현상을 겪기도 하는데요. 이러한 건강에 대한 우려로 인해서 디카페인 커피가 있으며 이를 제조하는 방법과 맛에 대한 오해에 대해서 아래에서 자세하게 소개해 드리겠습니다. 1. 카페인이 중독성이 있는 이유 카페인은 중추 신경계에 영향을 미치는 자극제로 뇌의 특정 수용체에 결합하여 즐거움과 보상과 관련된 신경 전달 물질인 도파민(dopamine)을 방출합니다. 이러한 도파민는 사람들이 더 많은 카페인 섭취를 원하도록 하는 중독성을 가지고 있습니다. 또한 카페인은 수면을 촉진하는 신경 전달 물질..