에스프레소를 내릴 때 탬퍼와 탬핑의 역할

맛있는 에스프레소를 내리기 위해서는 바스켓에 담긴 커피를 균일하게 다져주는 탬퍼의 역할이 중요합니다. 탬퍼에는 다양한 형태가 있으며 최근에는 탬퍼뿐만 아니라 디스트리뷰터(Distributor)를 많이 사용하기도 하는데요. 탬핑에 대한 이해와 적절한 탬핑 기술을 통해 커피 가루를 균일하게 정리하는 것은 맛있는 에스프레소를 추출하는 기초라 할 수 있습니다.  1. 탬퍼의 종류 및 특징 탬퍼(Tamper)는 에스프레소 추출 전에 포터필터에 담긴 커피 가루를 압축하고 수평을 맞추기 위해서 사용되는 필수 도구입니다. 탬퍼의 구조와 탬핑 방식에 따라서 커피의 추출 결과가 달라질 수 있으므로 본인에게 맞는 탬퍼를 고르는 것이 중요합니다.  일반적으로 탬퍼의 구조는 손잡이 부분과 커피를 누르는 베이스 부분으로 나누어 ..